Путешествие в страну кашеваров

Cо старорусской традицией кашеварения и мастер-классом по
росписи кашинского пряника
Продолжительность программы – 4,5 часов


Сюда на кашу приезжали, нам говорили в старину.
Ее на площадях едали – назвали Кашин потому…
Из старинного дворянского альбома

«Кашевар живет сытнее князя…» И то правда. Ведь рядом с чугунком как можно остаться голодным? Традициям кашеваров и древнему славянскому блюду – каше – уже много сотен лет. За этими традициями в древний град Кашин мы и отправимся. Старинный Кашин – город удельных князей и купцов, здесь издревле процветали многие гастрономические промыслы: будь то выращивание полбы, выпечка пряников, изготовление масла, мучной промысел… Здесь сохранились многие кулинарные секреты, которые наверняка окажутся интересными для наших гостей. Ведь в интернете такого не сыщешь и не узнаешь.

Ждет нас в Кашине знаток всех традиций кашинских, кашевар заслуженный, семи пядей во лбу – Маланья. Каждому слово доброе скажет, дары из короба достанет – всем раздавать станет, весь город покажет, а также подскажет, что речь-изрекать, когда станут в палатах купеческих гостей пытать.

В городе с Маланьей гости соборы Воскресенский и Вознесенский посетят, валы кремлевские увидят, кашинский торг и площадь, где кашей в старину кормили. Гости отгадают загадки Маланьины о разных кашинских достопримечательностях, узнают «пароли» кашинских кашеваров. Ведь дальше дорога наша ляжет в старинные купеческие палаты – в Музей каши и кашинских традиций. Здесь нас приветят хозяева купеческого заведения – Василий Степанович и Акулина Ивановна, знатные кашевары купецкого звания-сословия. Спрашивать-испытывать станут гостей, коли гости на вопросы ответить сумеют – дальше пройдут. Путешественники отведают старорусского хлеба без дрожжей на цельнозерновой закваске. Поучаствуют в традиционных вечерочных играх. В Музее каши и кашинских традиций мы узнаем секреты приготовления тридцати старинных каш, увидим древнейшие горшочки-кашники, попробуем потолочь толокно в ступе и узнаем особенности производства старинных видов кашинского пряника. Все наше путешествие по музею будет активным, гости будут вовлечены в процесс. Далее отправимся мы к столам дубовым, где ждет нас угощение кашей, по старинному рецепту приготовленной, с удивительным щекочущим нос запахом. Вы такой явно не ели, разве что в далеком детстве!

А после трапезы гости станут участниками широкого кашинского базара – ведь в старинном купеческом городе чем только не торговали! Мы сможем окунуться в мир русской ярмарки, поучаствовать в мастер-классе по игре на традиционных музыкальных инструментах. После части скоморошьей ждет дорогих гостей еще одна премудрость –роспись кашинского пряника-жамки. Еще в недавнее время кашинский пряник был не менее известен, чем вяземский или тульский. Ведь кашинские купцы Уткины в далекой Филадельфии медаль получили на выставке европейских и американских кондитерских изделий. Старинное пряничное дело приоткроет перед нами свои секреты в конце нашего гастрономического путешествия.

Основные пункты нашего путешествия:

• Встреча с Маланьей-сказительницей, которая покажет гостям город Кашин, познакомит их с кашинскими традициями, даст пароли кашинских кашеваров.
Посещение торговой площади, Воскресенского и Вознесенского соборов, осмотр валов городского кремля, шедевров кашинской провинциальной архитектуры.

• Хлебосольная встреча с кашинскими купцами, народные вечерочные игры, испытания гостей, тут-то полученные от Маланьи знания и пригодятся.

• Интерактивная экскурсия в Музее каши и кашинских традиций: осмотр старинных видов злаков, процесса обработки хлеба, соревнование толоконников, история кашинского пряника и свадебной ложки…

• Угощение традиционной кашей по старинному рецепту.

• Представление с вовлечением гостей – «Кашинский базар». О традициях торгового дела на тверской земле.

• Музыкальный мастер-класс с участием публики. Гости узнают о традициях шумовых инструментов на Руси и смогут саккомпанировать на них ансамблю в сопровождении гармони и балалайки.

• Мастер-класс «Пряничное чудо». Роспись традиционного кашинского пряника.